“臭豆腐的神秘成分：真的存在吗？”

文章编号：153719时间：2025-01-23人气：

臭豆腐的“屎”其实是发酵过程中的产物，并非真的含有屎。真正的臭豆腐是用优质黄豆经过特制工艺制成胚块，再通过添加各种调味料和香辛料腌制而成。腌制时的水分控制非常重要，既要保证臭豆腐有足够的水分，又不至于过于湿润而变质。常见的腌制方法是使用盐、糖、醋、花椒、大料等调料按一定比例混合后喷在豆腐上，然后密封好放置在阴凉潮湿处，让豆腐自然发酵。虽然这个过程看似简单，但要做得成功却需要一些技巧和耐心。

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